Logický celok č. 9 Špeciálne potraviny / Diétna kuchyňa

Opis

Logický celok č. 9 Špeciálne potraviny / Diétna kuchyňa Diétne stravovanie detí a žiakov v školských jedálňach umožňuje platná legislatíva: • podľa § 140 ods. 5 školského zákona sa v školskej jedálni môžu pripravovať diétne jedlá pre deti a žiakov, u ktorých podľa posúdenia ošetrujúceho lekára zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie podľa materiálno-spotrebných noriem a receptúr pre diétne stravovanie vydaných ministerstvom školstva; • podľa § 2 ods. 1 a § 3 ods. 2 vyhlášky Ministerstva školstva Slovenskej republiky č. 330/2009 Z. z. o zariadení školského stravovania (ďalej len vyhláška) je možné v zariadeniach školského stravovania zabezpečiť aj diétne stravovanie detí a žiakov, ktorých zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie, a to v čase ich pobytu v školách alebo školských zariadeniach; podmienkou je odborné posúdenie ošetrujúceho lekára. Podľa § 3 ods. 5 písm. d) vyhlášky organizáciu v zariadení školského stravovania upravuje prevádzkový poriadok, ktorého obsahom je aj zabezpečenie diétneho stravovania detí a žiakov vrátane nosenia stravy pre deti a žiakov, u ktorých podľa posúdenia ošetrujúceho lekára zdravotný stav vyžaduje osobitné stravovanie s uvedením spôsobu manipulácie a vydávania jedál.

Ďalšie časti toho istého obstarávania (8)

• Logický celok č. 1 Chlieb a pečivo
• Logický celok č. 2 Základné potraviny
• Logický celok č. 3 Hovädzie mäso čerstvé, bravčové mäso čerstvé a mäsové výrobky
• Logický celok č. 4 Mlieko a mliečne výrobky
• Logický celok č. 5 Mrazené a chladené potraviny
• Logický celok č. 6 Ovocie a zelenina
• Logický celok č. 7 Hydinové mäso a výrobky
• Logický celok č. 8 Konzervované potraviny